Es la «batalla de la aceituna». O, si se quiere, la «operación aceite». Batidas en regla al olivar. Muy de
mañana los aceituneros, formando «cuadrillas» abandonan el pueblo o la ciudad, jubilosamente, casi con aire
de romería. En los cortijos y en las grandes explotaciones los camiones se encargan del transporte del fruto
a los molinos.
